俄罗斯人寒冬的甜蜜享受 体验冰淇淋的奇特魔力

扫一扫

1944年秋天，英国首相丘吉尔访问莫斯科。那年冬天来得早，天气很冷。当他的车队经过市中心时，丘吉尔透过车窗看到一个人正站在街上静静地吃着冰淇淋。

首相问随行的外交官，那个人是否真的在寒风中吃冰淇淋？后者耸了耸肩，似乎在说：“这有什么大不了的？”据说，丘吉尔听后说道：“在如此寒冷的天气里吃冰淇淋的人是不可战胜的。”

虽然没有明确证据表明他说过这些话，但俄罗斯人一年四季对冰淇淋的热爱总是会引起外国人的质疑。

俄罗斯人最钟爱的甜品

这张照片是在-35 的温度下拍摄的。 / Nikolai Lavrentyev / MAMM / MDF

诚然，冰淇淋在俄罗斯非常受欢迎。这一美味甜品的工厂化生产始于20世纪30年代中期，时任食品工业人民委员长阿纳斯塔斯·米高扬（Anastas Mikoyan）将制冷设备从美国带回了年轻的苏联。俄罗斯以前就有冰淇淋，但均为手工制作，而且只在温暖的季节才有。“Plombir”（源自法语“Plombières”，Plombir是俄罗斯的一种冰淇淋，原料为全脂牛奶、奶油，口味有香草、巧克力、坚果或水果等）冰淇淋的配方于19世纪初自法国传入，特别受欢迎。

米高扬本人也是冰淇淋的忠实粉丝。1938年，位于莫斯科菲力（Fili）街区的第一家工厂每天能生产30吨冰淇淋。到1972年时，这一数字已达到125吨！

在苏联，冰淇淋一年四季都在售卖，城镇的街道上出现了专门出售冰淇淋的售货亭。售货员穿着统一制服，全年工作。

销量最大的冰淇淋品种是“爱斯基摩”牌（Eskimo，巧克力涂层香草味棒状冰淇淋）、威化筒装冰淇淋和“Plombir”冰淇淋（传统上是用香草、鸡蛋、奶油和糖制作）。平均售价为0.20卢布（相比之下，当时莫斯科地铁的票价为0.05卢布，而1公斤“医生”香肠的价格为2.30卢布）。此外，冰淇淋是按照国家标准用天然原料制作，而且随时都能买到。

冬天吃冰淇淋，就像夏天喝茶一样

阿穆尔州，布拉戈维申斯克。 城市居民齐奈达·西尼茨纳 (Zinaida Sinitsina) 的纪念碑。 这位女士因连续16年夏季和冬季在同一个地方出售冰淇淋而闻名。 为此，她获得了“雪少女”的绰号。 / Press Photo

目前，俄罗斯每年共生产47万吨冰淇淋，平均每个俄罗斯人每年吃掉3.3公斤，相当于40个冰淇淋筒！从重量上看，这似乎并不算什么，但值得注意的是，在俄罗斯，人们并不像美国或西欧国家那样习惯一次性购买大量冰淇淋。在这里，热门常常是因为一时冲动而购买冰淇淋。

在俄罗斯，冰淇淋不仅在普通的杂货店出售，而且还在街头小卖部出售。因此，对俄罗斯人来说，“走过、路过，缺错过”是很难的。天热的时候买点冰淇淋无可厚非，但为什么要在冬天买呢？

70年代，布拉戈维申斯克市，齐奈达·西尼茨纳 (Zinaida Sinitsina) 在卖冰激淋。 / Press Photo

事实上，原因很简单。冬天吃冰激凌就像夏天喝热茶，或者去“洗桑拿”一样，是人们与周围环境达到温度平衡的一种方式。吃了冰淇淋，就不会觉得冷了。有些人是凭直觉这样做，而有些人则是为了增强耐力而刻意为之。吃冰淇淋在某种程度上堪比凿冰洞游泳。

此外，冰淇淋和其他甜食一样，会影响内啡肽的分泌，从而缓解压力，让我们感到更快乐。

当然，最好是在家中温暖的环境中食用，否则不小心的人很有可能会着凉。

本文由《Russia Beyond》编辑部即TV-Novosti自治非营利机构项目准备 

|www.tsrus.cn/678819|

埃列奥诺拉•戈利德曼（Eleonora Goldman）