用于国家储备 俄继续实验永久冻土储存食物

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追逐传说

北极探险家爱德华·托尔有个梦想：找到神秘的桑尼科夫之地。1810年，毛皮商人雅科夫·桑尼科夫（Yakov Sannikov）在北冰洋看到个巨大的岛屿。人们相信了他，开始寻找该岛。传奇探险家德米特里·什帕罗（Dmitry Shparo）告诉我，很可能桑尼科夫没有说谎。他可能看到了土地，但那不是陆地，岛屿的基础是古代冰。随着时间的推移，冰层融化，岛屿消失了。这种情况在北极是存在的。

但托尔男爵相信桑尼科夫之地的存在，并且无论如何都要找到它。1900年，在男爵率领下，“霞光”号（Zarya）纵帆船前往北极探险。在泰梅尔海岸附近，海冰阻止了探险队，托尔在冻土中建了几个食品仓库。其中一个最终没有使用。托尔在日记中说：“我下令埋了个装48听白菜汤罐头的箱子，一个装6公斤面包干的焊封盒子，一个装6公斤麦片的焊封铁盒，一个装1.6公斤食糖、4公斤巧克力、7块茶饼和1块砖茶的焊封盒子。”

科学家手里的是从托尔在冻土中建立食品仓库拿出来的“加肉和米的白菜汤”罐头 / 透视俄罗斯

桑尼科夫之地未能被找到，而且发现一个北极新岛屿也没什么大不了。我想说的是：他们的纵帆船在一个巨大群岛的南方60公里处驶过，它今天被称为北地群岛。北地群岛面积超过比利时，将被另一个探险队发现。托尔狂热地寻找桑尼科夫之地。1902年，他和同伴在新西伯利亚群岛的一个岛上丧生。没人知道发生了什么。

美味健康的食物

上世纪70年代初，托尔的仓库在杰波角（泰梅尔半岛）被发现。食物在地下1.3米深处保存得很好。德米特里·什帕罗(著名苏联和俄罗斯旅行家和作家，世界上第一个滑雪到达北极的探险队领导者（1979 年——编注)。据悉，1900年的面包干和麦片“非常棒”。接下来是一次又一次的考察。不久后，烹饪世界的奇迹“加肉和米的白菜汤”罐头从泰梅尔半岛回到莫斯科。施帕罗回忆说：“味道很香，有肉块。”

我有幸亲手触摸了男爵藏品中一听675克的罐头。我无权透露在什么地方，我只能说，那是国家粮食储备的秘密仓库之一。而且必须戴手套才可以拿起罐头。1862年，圣彼得堡阿济别尔工厂最早在俄国生产这种罐头。它一开始打算卖给军队和旅行者，但对军方销售得不好，因为高级军官对它不感兴趣，下级军官也对其不屑一顾。用炉火现煮的菜汤和粥饭既熟悉又直观，铁皮罐头盒里的食物却令人起疑。这还是在罐头种类繁多的情况下，比如煮熟和烤熟的牛肉、羊肉、碎肉和肉汤。

食品试验场

俄罗斯国家储备署储存问题研究所对这些罐头进行了仔细研究。他们惊讶地发现，食物不仅没有变质，而且非常安全，并且保留了营养和有益成分。因此，一个想法诞生了：在杰波角不仅设立历史遗址，而且建设一个科学平台，开展在冻土中长期储存食物的实验。北极已成为我们的“食品试验场”，放入仓库中的不仅有炖肉，还有面粉、米类、粮油杂货、酒、酵母、儿童食品和运动食品、蛋白质、氨基酸、信息载体、羊毛甚至石油产品。

为什么要存放碳氢化合物有？也是用来吃的吗？不，汽油和柴油用于其它目的。我们想知道，飞机和船舶燃料储备在长期冷冻条件下会发生什么。不过，托尔男爵把食物放在装有荞麦的铁箱里，把荞麦同时用作吸收剂和缓冲物，如今所有东西都放在35升的牛奶桶中（连带温度记录器）。

为什么要这样做？

所有这些实验都是在俄罗斯国家储备署领导下进行的，其目的是发生全球灾难和冲突时取出食物储备供应居民。他们不仅要为居民提供食物，还要提供医疗。2016年，实验者存放了一种干血液制品——白蛋白。按计划，它将在2025年被取出检查质量情况。俄罗斯65%的土地被永久冻土覆盖。天然“食品冰箱”足够我们用很久。

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作者：伊戈尔·叶尔科夫（Igor Elkov）