成欧洲第三大蘑菇生产国 俄浆果产量大增

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蘑菇进口减少

俄罗斯致力于减少蘑菇进口，实现高度蘑菇自给自足。俄农业部所属“农业分析中心”外部环境监测部负责人科兹洛夫说，俄罗斯主要从白俄罗斯、阿塞拜疆和土耳其进口蘑菇和浆果。去年俄罗斯实现人均年收获1公斤种植蘑菇的重要指标。“蘑菇种植学校”总经理赫列诺夫（Aleksandr Khrenov）说：“这仍低于欧洲、美国和澳大利亚，那里口蘑产量和消费量人均达1.5-2.5公斤，与中国相比仅有二十分之一。但五年前俄罗斯这一指标只有几百克。此外，我国蘑菇产量将以每年10%的速度持续增长，蘑菇加工业也将蓬勃发展。”他说，俄罗斯96%的种植蘑菇是口蘑，市场上只有私营企业，其中前四家占全国口蘑产量的65%。

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林区租赁者采摘野生蘑菇最多的地区是托木斯克州。俄罗斯森林信息组（Roslesinfogr）说：“今年该州蘑菇季节由于炎热略有推迟，但由于气温下降和降雨，蘑菇产量应不会辜负采摘者的期望。”此外，乌德穆尔特共和国、滨海边疆区、斯摩棱斯克州和北奥塞梯共和国也收购林区野生蘑菇。赫列诺夫指出，蘑菇生产商面临的问题包括劳动力短缺及成本上涨超过蘑菇价格涨幅。监管领域也存在缺陷。他说：“蘑菇既不是动物，也不是植物。法律法规和政府文件中，蘑菇及其技术元素，如培养基、覆盖土等，通常没有单独规定，这给生产商与政府部门互动带来许多问题。” 

受欢迎的农业方向

与此同时，俄罗斯农业部宣布，蘑菇种植是最受俄罗斯农户欢迎的工作方向之一。根据该部门的数据，去年俄种植蘑产量增长13.3%，主要种植口蘑和平菇，但也有人尝试种植本国不太常见的香菇、杏鲍菇等品种。国家支持是推动该行业发展的重要举措，尤其是投资贷款使农户有能力启动大项目。近年俄全国成立了85家相关企业。

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俄罗斯浆果联盟总干事科济（Irina Kozy）估计，目前俄罗斯有2000家浆果生产企业，其中大部分是小农场主。俄罗斯过去十年浆果产量增长83%，出现一些新作物商业种植，包括蓝靛果、黑莓、蔓越莓、云梅和沙棘。此外，农场主还引进先进技术和品种，发展浆果大棚种植，形成单独加工用浆果种植业。科济说，种植面积上俄全国最大浆果农场是阿尔泰边疆区沙棘农场。这种浆果种植面积很大，个别农场达到800公顷。萨马拉州、奥廖尔州、布良斯克州、鞑靼斯坦共和国和巴什基里亚共和国有大面积（600-200公顷）醋栗农场。但由于使用技术落后，产量很低。据她介绍，莫斯科州、利佩茨克州和卡巴尔达-巴尔卡尔共和国的草莓产量最大，那里有大面积（80-120公顷）草莓露地栽培，每个地区产量为1000吨左右。

浆果保护地栽培——大棚栽培可使农场获得最大销售利润，因为他们可以持续以高价为零售连锁店供应草莓或覆盆子。这些农场现在尽可能靠近主要市场，在莫斯科州、列宁格勒州、卡巴尔达-巴尔卡尔共和国和克拉斯诺达尔边疆区经营很成功。俄罗斯森林信息组织说，滨海边疆区林区租赁者采摘的野生浆果最多。那里森林浆果采摘通常从6月开始，到10月结束。此外，伊尔库茨克州、特维尔州、斯摩棱斯克州和北奥塞梯共和国从租赁者手中收购的野生浆果量也很大。

科济认为，阻碍行业发展的主要问题是技术专家和季节性工人严重短缺及制裁和卢布贬值背景下，农场获得生产资料越来越困难。此外，还缺乏有效植物保护剂，因为其登记程序对小农户来说既复杂又昂贵。浆果种植户还面临资金不足问题，因为银行对作为优惠贷款受益人的中小企业不感兴趣。尽管如此，他们才是效率最高的生产商，因为他们可以更灵活适应市场变化，引进新技术，根据消费者需求和气候条件改变种植品种。

俄罗斯农业部宣布，过去五年俄有组织生产部门水果和浆果产量增长60%，从2019年的120万吨增加到2023年的190万吨。据该部估计，今年将至少种植7300公顷的多年生水果和浆果幼苗。

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瓦尔瓦拉·科罗廖娃（Varvara Koroleva）