酸模派：图片与食谱

2026年9月6日

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酸模是种带标志性清爽微酸味的绿叶蔬菜，这种酸味来自叶片所含草酸。烹饪中，它不仅适用于汤品和沙拉，其鲜明的口感与芝士、鸡蛋及肉类等味道更为浓郁的食材搭配效果极佳。这款派，酸模与培根、奶渣和帕玛森芝士一起，成为浓郁咸香馅料的一部分。大蒜、肉豆蔻和黑胡椒增添辛香风味，酥皮面团则将所有食材汇聚成既可热食又可冷食的饱腹馅饼。酸模既可单独做馅儿，也可以成为宏大美食叙事的一部分。这款派属于后者，其中融合了多种不同食材，除酸模外，还有培根、帕玛森芝士、大蒜、肉豆蔻和黑胡椒。

来源：eda.rambler.ru

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食材

无酵母酥皮面团200克；培根150克；鸡蛋3个；酸模100克；洋葱1头；大蒜1瓣；

植物油15毫升；奶渣240克；帕玛森芝士50克；盐酌量；肉豆蔻酌量；黑胡椒粉酌量。

制作步骤

1. 备好食材。从冷冻室取出酥皮面团。

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2. 酸模和菠菜粗略切碎。洋葱和大蒜切细碎。

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3. 培根切条状。

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4. 加热植物油，煎炒培根。

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5. 加洋葱，炒至透明。加大蒜、酸模和菠菜。煸炒1分钟，稍微放凉。

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6. 奶渣、2个鸡蛋和帕玛森芝士碎混合。加酸模菠菜混合物、肉豆蔻、盐、胡椒粉，充分搅拌。

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7. 操作台撒面粉。面团擀成边长25厘米正方形。

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8. 擀好的面皮移至烤盘。铺上馅料，面团四角向中心折起。打散剩下的1个鸡蛋，刷在面皮表面。

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9. 温度190度烘烤约45分钟，至面团膨胀并呈表面金黄。烤好的派在烤架上稍微冷却。

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10. 派可冷食或热食，配茶享用。

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