俄罗斯人不再偏爱伏特加——如今他们更青睐哪种烈酒

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俄罗斯居民的饮酒偏好正在发生变化。据《生意人报》援引专家数据报道，今年第一季度，朗姆酒的零售额同比增长了23.2%，而被许多人视为最具俄罗斯特色的酒精饮料——伏特加，其销售额增幅仅为1.5%。在所有烈酒品类中，朗姆酒是增长最快的一类。

此前，俄罗斯国产朗姆酒在这类产品销售额中的占比已超过60%。国产朗姆酒采用进口蒸馏液酿造。由于俄罗斯境内缺乏必要的原料，无法完全实现朗姆酒的本土化生产。

消费者还购买了更多的甜味利口酒、金酒和龙舌兰酒。这些产品的零售额同样出现增长，增幅在16%至36%之间。

专家认为，这一趋势由多种因素共同促成，但最主要的因素仍是价格。今年年初，部分烈酒价格上涨，但朗姆酒、龙舌兰酒和利口酒并未受到波及。本土化生产也发挥了作用——俄罗斯国产的龙舌兰酒和朗姆酒替代品开始在境内批量生产。

市场参与者还注意到了另一个趋势：鸡尾酒文化的兴起。年轻人开始在家中调制酒饮，使用易于获取的朗姆酒和龙舌兰酒。

回溯历史，伏特加于14世纪末传入俄罗斯，而"伏特加"一词则是在17至18世纪开始使用。在官方标准出台之前，伏特加的酒精含量依据重量方法测定，大致以38度为标准。后来四舍五入调整为40度，这是出于实际考虑——便于计算税费和消费税。

有一个流传甚广的说法，称伏特加是俄罗斯化学家德米特里·门捷列夫"发明"的。事实是这样的：1865年1月31日，门捷列夫完成了题为《论酒精与水的结合》的博士论文答辩。在这项工作中，他研究了酒精与水按不同比例混合时，溶液密度、体积及其他性质的变化规律。这项研究与"发明"伏特加毫无关系。但人们喜欢那个朗朗上口的故事——伟大的科学家创造出了"完美"的酒饮。伏特加已成为最具代表性的俄罗斯酒饮之一，而与著名化学家之名的关联更强化了它的地位。

来源: 《祖国》杂志 

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《透视俄罗斯》